Farinha de aveia, farinha de trigo integral, triguilho, ok também.

Onde comprar favas (feijões), cereais e temperos orgânicos:  feira de sábado da Glória, lojas de produtos naturais (lpn): Grão Integral, Carioca Zen, mundos verdes que vendem orgânicos e todas as demais lojinhas e alguns supermercados com esse diferencial.
E os cereais não orgânicos? Em supermercados, lojas de produtos naturais e feiras.

c) Ovos Korin  - vende no Hortifruti, lojas de produtos natutrais, hipermercados e Zona Sul (estava mais barato lá que em outros lugares). Para fazer um ovo frito: colocar água na frigideira - praticamente uma quantidade um pouco maior do que colocaria de óleo, aquecer na frigideira, colocar o ovo, manter a chama entre baixa e média, pingar umas gotas de limão na água para que o ovo não espume, abafar com uma tampa a frigideira até que fique "frito". Pode virar o ovo de lado se quiser tostar mais.

d) Pão marca  Hamburgo de 5 cereais e o Pão de Centeio tipo alemão "Hummel" - a fermentação e ingredientes estão ok. Telefone dos fabricantes, caso necessitem: 21 3396.1442 e 3396.2590 e site: www.paohamburgo.com.br

e) Manteiga

f) sal de Guerant,

g) Queijos marca Tradição ou Porto Belo. O distribuidor fica em São João do Meriti, Rua Nereu Ramos, 416 parte. É do lado da Casa do Alemão, na Dutra.
Os produtores destas marcas produzem em Rondônia, queijo mussarela e prato, além de leite de caixinha; mas os distribuidores só distribuem aqui no Rio, a mussarela. Quem sabe podemos encomendar e eles passem a nos fornecer? Para ter uma idéia paguei pela peça inteira de queijo, R$ 9,00 e 9,80 por kg pelas duas marcas. Uma peça tem em torno de 4,200kg. Se for fracionada estava por volta de R$ 14,00/kg.

Leite, os distribuidores do queijo Tradição não distribuem no RJ o leite de caixinha deles; então, só nos resta procurar um que seja proveniente de uma vaca que se saiba o nome, ou seja, certificar-se que o gado leiteiro não seja alimentado com ração animal (tipo cama de frango).

 h) Frutas: bananas, peras, maçãs, uvas (com caroços, evite as novas no mercado que tenham sido desenvolvidas por  processo genético para ficarem sem caroços). Evitar as muito agredidas com agrotóxicos (mamão, tomate, morango) e preferir, se  for possível, as orgânicas.

Sucos de frutas orgânicos, comprados em lojas de produtos naturais (lpn).

Um super alimento, granola, conforme receita no site ou no livrinho: com suco de frutas ou leite  (pode ser de cereais, comprados em lpns, de aveia, de arroz). Com suco de uva é delicioso.

Se não quiser fazê-la, posso arranjar a não orgânica ou te indicar como comprar a orgânica via sedex.
Castanhas do pará, nozes, avelãs, amêndoas, macadâmia; evitar amendoim e castanha de caju (tá no livrinho ou site o  porque não).

Frutas secas sem açúcar compradas em lpn  ou Casas Pedro. Evitar passas, damasco e ameixa por não sabermos o que levam a mais  além das frutas.

Tahine, gergelim, pimenta...

Bem, com ovos "dá para fazer miséria":
Algumas sugestões:

Receitas da Sue:
(detalhe, Sue é uma querida amiga, que dizia que nada sabia de cozinha e nem se aventurava muito, e que  a partir da proposta da dieta alimentar, com uma boa vontade e grande esforço, nos brinda com receitas incríveis e deliciosas).

Receita da Sussu: (acabei de inventar!)

Chuchu à la crême

2 chuchus orgânicos
6 nozes (daquelas já descascadas e prontas p/ comer)
1 ovo da Korin
água filtrada
Fleur de Sel

Cozinha o chuchu com água e flor de sal.
Escorre a água e guarda pra´fazer o arroz (eheheheh!!!)

Joga o chuchu escorrido no liquidificador.
Pica as nozes com a mão.
Bate.
Joga 1 ovo inteiro.
Bate.

Vai ao forno.


Quando ficar com aquela cara de que se ficar mais tempo vai queimar, está pronto.


Abóbora crocante

 

2 abóboras paulistinhas orgânicas

1 cebola cortadinha

2 dentes de alho amassados

flor de sal

temperos a gosto

farinha de milho orgânica

 

Modo de preparo:

1) Lavar bem as abóboras com casca, e cortar em rodelas bem finas

2) Cozinhar estas rodelas em água com flor de sal. Acrescentar a cebola e o alho ao cozimento.

3) Quando estiver cozida, escorrer bem. (aproveitar a água para fazer outro prato qualquer)

4) Colocar num prato fundo uma xícara de farinha de milho orgânica, e acrescentar temperos a gosto.

Por ex: pode colocar um pouco de flor de sal...salsa... cebolinha... ou se preferir folhinhas de hortelã... ou ainda se preferir folhinhas de coentro, todas sempre bem picadinhas... ou ainda um pouquinho de pimenta em pó...

etc.

5) Passar cada uma destas rodelas de abóbora na farinha de milho orgânica, dos dois lados, de tal forma que fique uma leve crosta de farinha de milho envolvendo cada rodela.

6) Colocar num prato e colocar no congelador por mais ou menos 1/2 hora.

7) Ligar o forno para aquecê-lo.

8) Forrar um tabuleiro com papel laminado e depois da tal meia hora, colocar as rodelas de abóbora neste tabuleiro.

9) Levar ao forno alto até ficar crocante.

Sopa de Canjiquinha

 

1 xícara de Canjiquinha  (vende na Casa Pedro)

1 cebola cortada em canoa

2 dentes de alho amassados

flor de sal

temperos a gosto (tipo salsa, coentro ou folhinhas de hortelã)

 

 

Modo de preparo:

 

1) Lavar bem a canjiquinha.

2)  Escorrer e colocar para cozinhar com água e flor de sal.

Ela rende muito, então deve colocar 3 dedos de água acima dela.

3) Colocar neste cozimento a cebola cortada em canoas e os dentes de alho amassados.

4) Quando estiver cozida, acrescentar as folhinhas verdes que você escolheu, picadinhas ou inteiras, conforme seu gosto pessoal. 

5) Deixar ferver.

 

 

Servir bem quentinha!

Risoto

 

2 xíc. de arrox integral orgânico

1 xíc. e meia de grão-de-bico orgânico

8 azeitonas  (tirar o caroço)

3 bananas orgânicas

1 porção de queijo Porto Belo  (ou queijo de cabra

   orgânico, tipo feta), ralados no ralo grosso

4 espigas de milho orgânico

 

 

Modo de Preparo:

1) As 2 xíc. arroz integral orgânico, cozinhar com água e

   fleur de sel;

2) A 1 xíc. e meia de grão-de-bico orgânico, cozinhar com

   água suficiente para deixar um caldo depois de cozido;

   depois de cozido, tempera com flor de sal e coentro;

   ferve, e separa os grãos e o caldo. Reserva.

3) As 4 espigas de milho orgânico, cozinhar com água e flor de sal;

4) Mistura um pouco do caldo do grão-de-bico com todo o arroz (prá ele

5) Acrescenta 8 azeitonas picadas. Mistura.

6) Acrescenta 3 bananas orgânicas, picadas em rodelas (quem não gostar, tira). Mistura.

7) Unta levemente o pirex com manteiga Aviação.

8) Arruma o arroz no pirex.

9) Rala o queijo por cima.

11) Algumas rodelas de banana por cima

- Forno.

 

- Outras:
Sorvete de banana

Bananas - quanto mais maduras melhor o resultado - cozidas sem água: descascar, cortar em rodelas, cozinhar em fogo brando até que fiquem cozidas. Usei banana prata;

Adicionar cacau em pó orgânico e misturar bem. Usei o Cacau em pó orgânico Barry Callebaut;
Pode adicionar, se quiser,  coco em lâminas, castanhas picadas (pará, avelãs) ou banana passa empedaços pequenos. Usei, desta vez coco, laminado;
Colocar no congelador e antes de servir retirar 10 minutos antes do congelador.
Um sucesso garantido!

Suflê ou torta de legumes

Fatiar abobrinha verde italiana ou não em rodelas, ou chuchu em lâminas finas (+-2 a 3 mm), ou os dois,se quiser pode acrescentar vagem picada bem fina, dispor (nada precisa ser cozido antes de ir ao forno, ok?) em uma assadeira de vidro (pode colocar várias camadas, de legumes, colocar ovos batidos para cobrir , salpicar temperos verdes (salsa, cebolinha, manjericão, o que gostar...)pode colocar por cima umas rodelas de tomate orgânico para compor e um pouco de manjericão por cima. Vedar com papel de alumínio ou o que puder tampar a assadeira e assar em forno baixo. Não fica grudado na assadeira, as fatias saem inteiras, tirando com cuidado.

 
Se quiser variar coloque menos ovos e adicione farinha de aveia (comprada em lojas de produtos naturais - lpn) e água para bater com os ovos no liquidificador.

Ousar temperos "novos", como pimenta rosa com beringela assada (com alho, cebola), alcarávia. Usar azeitonas como tempero,deixe-as de molho na água mineral após comprar, para tirar o excesso de sal, e depois use conforme a necessidade, curry em cereias cozidos, por exemplo.

Tremoços deixados de molho na água mineral(para tirar o excesso de sal) são super proteicos.
O excesso de sal das azeitonas também pode ser retirado dessa maneira: lavá-los com água corrente e colocar em um recipiente na geladeira com água mineral.

Para quem come carne vermelha, frango (só Korin) e peixe...Frango dá para assar na assadeira untada cheia de temperos (como alecrim, pex.) Carne na frigideira superaquecida e  agitando com uma colher de pau ou  algo que a faça deslizar para não grudar. peixe assado no forno ou cozido com coco batido, tomates orgânicos, pode ser também extratos de tomate orgânicos da Aecia ou outras empresas que são vendidos  em lpn. Não compra  os molhos porque têm óleo.

Leite de castanhas: água morna batida no liquidificador com alguma castanha, tipo a do pará, fica legal, coar e usar o farelinho em bolinhos etc

Sobremesas: frutas laminadas, intercaladas com castanhas picadas com uma cobertura de canela em pó, assadas em pirex tampados em gás baixo. Pode deixar com algum caldo das frutas ou deixar mais tostadinha. pode servir quente ou frio.
Todos adoram. para os que amam açúcar, coloca uma camada de bananas laminadas por baixo e as demais por cima: peras, maçãs. Ficará super doce.

Detalhe, na "dieta original", comer sempre quanto quiser porque a limpeza se processa de cima para baixo. Esqueça a paranóia da contagem de calorias, peso da comida etc.

Um grande abraço,

 

Rosa Petrus
telefax: 21 2285.4292
cel: 21 8665.3637
skype: rosa_petrus

PS -1) Para agendamento de consultas médicas no Rio de Janeiro, favor me contatar pelos telefones ou email acima;
       para se comunicar diretamente com dr. Luiz Meira:
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      2) Caso queiram continuar a receber avisos de palestras e cursos ou passar a não receber mais, por favor, me informem.
    
      3) Contribuições, desde correções ortográficas ou de conteúdo, atualizações, receitas dentro da dieta são sempre benvindas.

       4) Caso queiram repassar o conteúdo desse email para amigos, ok, solicito que recomendem que entrem primeiro no site ( luizmeira.com ) e após "zapear" sobre o conteúdo e proposta alimentar, leiam o email, caso queiram começar uma mudança alimentar. Colocamos nossos contatos ao dispor de seus amigos para qualquer esclarecimento que possam solicitar.
 

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Rosa Petrus
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